邹城川味面条的基本介绍邹城风味的“川味面条”山东邹城的名吃之一，深受邹城及邹城周围区域老百姓的喜欢。到孟子的家乡——邹城市去，早晨在街头散步的时候，保不准就能看到邹城人吃川味面条的情景。不大的门头房，三五条长桌，十几个马扎，男男女女们围坐在...

邹城川味面条的基本介绍

邹城风味的“川味面条” 山东邹城的名吃之一，深受邹城及邹城周围区域老百姓的喜欢。

到孟子的家乡——邹城市去，早晨在街头散步的时候，保不准就能看到邹城人吃川味面条的情景。不大的门头房，三五条长桌，十几个马扎，男男女女们围坐在一块，面对一片红光闪闪，吃得满头大汗，涕泪交流，真个是不亦乐乎。

商品特征

川味面条一问世，就以其便捷便宜、麻辣鲜香、回味悠长等特征，取得了邹城人的喜爱，渐渐盛行邹城，辐射周围。

历史民俗

说起川味面条在邹城的渊源，恐怕要上溯到本世纪五六十年代。那时候，济东、邹西发现了大煤田，国家决定组建兖州矿务局，大规模进行煤炭开发。一声令下，建设者们从全国各地云集邹城，特别以云、贵、川居多，建设活动飞速展开。建设者们来了，留在老家的家属们当然不愿独守空房，纷纷千里寻夫，蜂拥而至。邹城逛遍了，新鲜劲过去了，本身没工作，总不可以总是在家呆着吧。西南人的勤劳立刻体现出来，于是就琢磨做点买卖。干什么好呢？邹城人多，卖吃的。卖什么？最简单的当地面食——面条。依据察看，邹城人勇武、豪爽，唾沫星砸个坑，爱吃辣椒，有“可以吃辣，能当家”之说；家乡四川也吃辣呀，并且是麻辣。那好，二者结合，就是它了，而且取了一个漂亮的名字——川味面条。邹城川味面条就如此应运而生了。

做法

材料：肉酱||||这个是重点，怎么样喝全在这个酱上，一般是把猪肉剁碎，配上各种密制调料然后炸酱烧出来的。

底料：麻椒粉，葱段末，盐，味精，香菜, 也可适当加点孜然粉。

主料：面条，要顺滑劲道，多数面馆用的是手擀的面条。

配料：小火炖出的骨头高汤，炸好的红彤彤的辣椒油，还有腌制好的清淡小菜。

做法：
1.将底料配好放于碗底，面条下锅。
2.将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解。
3.面条熟后盛于碗中，醮上肉酱。

食用：舀上几勺辣椒油，喜欢吃酸的可以加点醋，然后配上腌的小菜，即可美味进食。