金田淮山的基本介绍广西桂平市金田镇是中国广西著名淮山之乡，金田淮山是广西桂平市的传统特点经济作物和要紧土特商品，金田淮山以洁白、水平好、产量高而闻名营养成分其中含人体所需18种氨基酸中的16种，同时含有尿囊素、山药素、皂苷等成分商品特征它最...

金田淮山的基本介绍

广西桂平市金田镇是中国广西著名淮山之乡，金田淮山是广西桂平市的传统特点经济作物和要紧土特商品，金田淮山以洁白、水平好、产量高而闻名

营养成分

其中含人体所需18种氨基酸中的16种，同时含有尿囊素、山药素、皂苷等成分

商品特征

它最大的特征是色白、纹理细、粉质足、口味好，带有清甜味。据有关专家研究，桂平淮山在含水量、蛋白质、淀粉、氨基酸等6项指标均达到了规定的药理需要。现代研究证明山药含有很多的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的效果。还有减少血糖有哪些用途，是糖尿患者的食疗佳品

历史民俗

古时候，焦作一带有一个小国，叫野王国，野王国非常小，常被一些大国欺负。 一年冬季，一个大国派军队入侵野王国，野王国的将士们虽然拼死奋战，但最后因军力不足战败了，打了败仗的军队在敌人的追赶下逃进了深山，恰巧下起了大雪，大国的军队感觉山中峰高沟深，易守难攻，便不再追赶，只不过封锁了所有些出山道路，想将野王国的军困死在山中。

大雪纷飞，逃进深山的将士们饥寒交迫，很多人已经奄奄一息。绝望之际，一位士兵抱着几根树根样的东西跑来，说是在地里挖的，甜的，可以吃。将士们一听说有东西可以吃，便立刻和那位士兵一块去挖那种植物的根茎。那种植物漫山遍野都是，士兵们刀剑并用，非常快就挖了一大队堆。大伙饱餐后，感觉体力大增，伤兵的伤也痊愈了，就连吃那种植物的藤蔓和叶枝的马也强壮无比。

此刻，将军一声令下，士兵们如猛虎一般冲出山林，夺回了失地，保住了国家。 后来，将士们为纪念这种植物，给它起名字“山遇”，意思是绝望时在山中遇见的东西。伴随更多人用这种植物，大家发现它具备治病健身的成效，遂将“山遇”改名为“山药”。即是淮山

金田淮山的做法

鲜淮山蒸排骨

材料：排骨1斤，鲜淮山150克，豆豉少许，盐适当，生粉适当，料酒适当，生抽适当，生油适当

做法：

1.鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，然后捞起待用。

2.豆豉洗净沥干水。

3.排骨洗净后斩小块，然后用适当盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

4.将淮山铺在碟上，上面放上腌好的排骨，再洒上豆豉。

5.隔水蒸20分钟即可。