百泉春酒的基本介绍百泉春酒是河南辉县百泉酒厂所产的名酒，1982年在大连轻工业部召开的评酒会上，百泉春酒排名前列。百泉，在辉县城西北部，此地泉眼不少，故名“百泉”。著名的名泉有珍珠泉、搠立泉等。营养成分白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除去含有极...

百泉春酒的基本介绍

百泉春酒是河南辉县百泉酒厂所产的名酒，1982年在大连轻工业部召开的评酒会上，百泉春酒排名前列。百泉，在辉县城西北部，此地泉眼不少，故名“百泉”。著名的名泉有珍珠泉、搠立泉等。

营养成分

白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除去含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有些只是水和乙醇(酒精)。传统觉得白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

历史民俗

据《中州杂俎》记载：早在北宋期间，卫州治朝歌（即今日河南辉县，北周置卫州），就有著名的百泉美酒。而今日的百泉春美酒，则是国内历史悠久的古酒“卫州百泉酒”的进步，更具备特点。它以百泉泉水酿造，是以麸曲代大曲的酱香型白酒。其酒无色透明，酱香味浓，是名扬中外销路非常广的名酒。

做法

用优质高梁为材料，中、高温大曲为糖化发酵剂，泥窖固态发酵，续渣配料，混蒸混烧，掐头去尾，量质摘酒，原度酒贮于古法精制的陶坛中，置于恒温恒湿，具备天然微生物菌群的山洞之中，进行长期的自然陈熟、老化，渐渐达到前凸后翘、细腻、和谐，拥有窖香浓郁、绵软甘洌、香味协调、尾净余长、不口干、不刺喉、不上火、不上头的特征。