良乡板栗，良乡是京郊房山县的一个要紧集镇。因板栗的集散地在良乡而得名，又因原产地在房山一带，故也叫房山板栗。良乡板栗个小，壳薄易剥，果肉细，含糖量高，是一种好的滋补品。现除房山外，怀柔、密云、昌平、平谷等地也生产板栗。良乡板栗早在2000多...

良乡板栗，良乡是京郊房山县的一个要紧集镇。因板栗的集散地在良乡而得名，又因原产地在房山一带，故也叫房山板栗。良乡板栗个小，壳薄易剥，果肉细，含糖量高，是一种好的滋补品。

现除房山外，怀柔、密云、昌平、平谷等地也生产板栗。良乡板栗早在2000多年以前就享有盛名，现在更是驰名中外，深受国内外买家欢迎。

京郊的良乡板栗驰名中外，但它的产地并不在良乡，而在房山，故也叫房山板栗。良乡板栗个小，壳薄易

剥，果肉细，含糖量高，是一种好的滋补品。其壳薄易剥，含糖量高且营养丰富，既可生食，也可做成糖炒栗子、五香栗子、栗羊羹、栗粉及做为糕点、佳肴的佐料。现除房山外，怀柔、密云、昌平、平谷等地也生产板栗。 良乡板栗品色是板栗中的佼佼者，甘甜可口，果实饱满，投之入水，颗颗落底；板栗果实齐整、色泽鲜艳、营养丰富，内皮易拨、肉质细腻、糯质松软、甘甜芳香。

良乡是京郊房山县的一个要紧集镇。良乡板栗驰名中外，但它的产地并不在良乡，而在房山。辽金年代以前，房山归良乡管辖，良乡是房山板栗的主要集散地，因此大家就把房山板栗称作良乡板栗了。后来，怀柔县的黄花城、昌平县的黑山寨等地，也越来越进步成为良乡板栗的要紧产地。进入二十世纪八十年代，京郊又陆续选育出燕山红，燕丰等板栗新产品种，使板栗生产有了新进步。现除房山外，怀柔、密云、昌平、平谷等地也生产板栗。 良乡板栗主要产于房山西部、西北部山地。其中以佛子庄乡的北窖、南窖乡的中窖、水峪、花港等村最多。

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具备益气健脾，厚补胃肠有哪些用途；栗子含有丰富的维生素C，可以保持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。味甘，性温，入脾、胃、肾经；养胃健脾，补肾强筋，活血止血；主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。应用于肾亏引起的小便频繁、腰腿无力：栗子30克，置火中煨熟吃，天天早晚各1次。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有好的疗效，故又称为“肾之果”，尤其是老年肾虚、大便溏泻者更为适合，常常食用能强身愈病。

板栗全身是宝：树干高大、材质坚硬、纹理通直、耐湿抗腐，是一种优质木材；树皮、嫩枝、栗壳含有单宁，是烤胶的好材料；栗叶可放养柞蚕；栗花、栗树皮、栗树根均可入药，具备消肿解毒之疗效。

国内板栗栽培历史悠久，良乡板栗早在2000多年以前就享有盛名。战国年代苏秦游说燕文侯时，就赞扬燕国“北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实足食于民”。到了辽代还设立了“南京栗园司”，专门管理 陪都南京区域(即今北京区域)的栗园，可见当时北京板栗生产的规模已经非常大了。栗制品在北京出现也非常早。据《析津日记》记载： “今燕京市肆，及秋则锡(糖)拌杂石爆之。”这样来看，早在 1000多年前北京民就有糖炒栗子吃了。全国解放后，北京郊区的板栗生产有了非常大进步，一到秋冬季节，首都市场到处可见糖炒栗子。党的十一届三中全会之后，伴随多种经营的拓展，板栗生产获得更大进步。北京已在房山、怀柔，昌平、密云，平谷等县规划出了板栗生产区，一面改造旧栗园，一面兴建新栗园。良乡板栗以更好的水平、更多的数目出目前北京街头，一饱大家的口福。北京区域产板栗的历史相当悠久,历代都设有专门管理、收售板栗的机构,如辽金年代的栗园即是。有关板栗的文献记载亦不少,如： 《史记》 、《本草图经》等书都有。

北京(良乡)的“糖炒栗子”历史非常悠久，据《辽史》载：辽代北京就已有糖炒栗子。当时皇家还有专门的栗园。郊区燕山栗园街道就曾有栗树园子。如今燕化公司东风果园内，原辽代的普艺寺遗址旁，尚有十余棵高大的古栗树，粗的三人合抱都搂不过来，距今已有一千多年，这说明北京区域有悠久的种植栗子的历史。而且栗子的品质十分优良。据钦定《日下旧闻考》载：“良乡，燕山属邑，驿中……易州栗，甚小而甘。”并有“紫烂山梨红皱枣，总输易栗十分甜”的诗句。

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