高平市塔王醋业公司改革了传统的熟料发酵工艺，使用了现在国内一流的生料发酵技术。这一新技术的应用防止了传统蒸、煮工艺对材料中维生素、氨基酸、糖、醛类等营培养份的破坏。在熏醅工艺上，全省独家用了蒸气醅发酵技术，代替了传统的火熏，防止了火熏带来的...

高平市塔王醋业公司改革了传统的熟料发酵工艺，使用了现在国内一流的生料发酵技术。这一新技术的应用防止了传统蒸、煮工艺对材料中维生素、氨基酸、糖、醛类等营培养份的破坏。在熏醅工艺上，全省独家用了蒸气醅发酵技术，代替了传统的火熏，防止了火熏带来的煤气、灰尘等有害物质的入浸和污染，达成了熏醅均匀，商品无异味，使商品获得了绵酸甘甜、醇香味长的成效。同时该公司使用玻璃晒醋新工艺，改变了山西老陈醋“夏曝晒，冬抽冰”的传统酿造办法。现在该公司年生产能力达到3万吨，生产的固态发酵食醋，各项技术标准均居同行业之首。在改革传统酿造工艺的同时，该公司致力于商品的系列化开发，开发出了多系列、多品种的特点商品。现在，商品主要有特醋、陈醋、老陈醋、保健醋四大系列，达成了食醋从调味品渐渐向饮料、保健、营养、药品等空间拓展。

本网部分文章和图片转载自互联网和网友自行上传，目的在于传递更丰富的内容信息，版权归原作者所有，假如未署名，系检索没办法确定原作者，原作者可以随时联系大家予以署名更正，或做删除处置。如若有涉及侵权请予以告知，大家会尽快删除有关内容。