徐闻良姜，广东徐闻县特产，中国国家地理标志商品。良姜产业是徐闻县的主导产业之一，徐闻良姜种植历史超800年，全县种植面积约6万亩，占全国的90%，鲜姜年产量约为12.5万吨，干姜年产量约为3.1万吨，加工产能超越2万吨。湿姜亩产量7000斤...

徐闻良姜，广东徐闻县特产，中国国家地理标志商品。良姜产业是徐闻县的主导产业之一，徐闻良姜种植历史超800年，全县种植面积约6万亩，占全国的90%，鲜姜年产量约为12.5万吨，干姜年产量约为3.1万吨，加工产能超越2万吨。湿姜亩产量7000斤左右，可产干姜2000斤左右，全产业链年总产值超越28亿元，多年畅销海内外市场。

徐闻良姜为多年生草本植物。植株高40—100厘米，丛生、直立，根茎横走，圆柱形，棕红色或紫红色；叶互生，为狭线状披针形，先端渐尖，基部渐狭，全线或具不明显的疏钝齿，叶两面光滑，叶鞘开放抱茎，叶舌长达3厘米，膜质，棕色；总状花序，花冠管呈漏斗状，蒴果球形，不开裂，成熟时橘红色，内有多数具钝棱角的棕色种子。以根茎入药。

徐闻县是中国良姜最主要的产地，所产良姜的比重占到中国产量的90%。徐闻县气候、土壤等适合良姜种植的自然条件，也让徐闻良姜内所含挥发油、桉叶素、丁香油酚等成份更高，其水平较其他地区也更胜一筹。

营养成分

良姜具备药食同源属性，既可烹饪调味，也可入药驱寒活血暖胃，更可作为生物医药和日化商品材料，被医药界称为“医用黄金”。

性味归经：辛、热、归脾、胃经。

功能主治：散寒止痛，温暂停呕。

收采加工：夏末秋初挖取成长4—6年的根茎，除去茎、叶、须根和鳞片，洗净，然后切成小段，晒干。碾磨成粉末者称为良姜粉。

用部分：为姜科植物高良姜的根茎。

《本草汇言》：高良姜，祛寒湿、温脾胃之药也。若老人脾肾虚寒，泄泻自利，妇人心胃暴痛，因气怒、因寒痰者，此药辛热纯阳，除所有沉寒痼冷，功与桂、附同等。苟非客寒犯胃，胃冷呕逆，及伤生冷饮食，致成霍乱吐泻者，不可轻用。

1.胃寒冷痛。本品辛散温通，能散寒止痛，为治胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，如二姜丸（《和剂局方》）；治胃寒肝郁，脘腹胀痛，多与香附适用，以疏肝解郁，散寒止痛，如良附丸（《良方集腋》）；治卒心腹绞痛如剧，两胁支满，烦闷不可忍者，可与厚朴、当归、桂心等同用，如高良姜汤（《千金方》）。

2.胃寒呕吐：本品性热，能温散寒邪，和胃止呕。治胃寒呕吐，多与半夏、生姜等同用；治虚寒呕吐，常与党参、茯苓、白术等同用。

徐闻良姜含挥发油0.5%—1.5%，油中主要成分为1.8—桉叶素、桂皮酸甲酯、丁香油酚、蒎烯、荜澄茄烯及辛辣成分高良姜酚等。尚含黄酮类高良姜素、山柰素、山柰酚、槲皮素、异鼠李素等。水提取物具备镇痛抗炎用途，醚提物只有镇痛用途，二者均能抗动物实验性胃溃疡的形成及蓖麻油引起的腹泻，还能延长断头小鼠张口动作持续时间和氰化钾中毒小鼠的存活时间；煎剂灌胃能升高犬胃液总酸排出量，开心兔离体肠管运动，对抗因阿托品所致小鼠胃肠抑制后的墨汁推进率。

产地环境

湛江徐闻县地处内地最南端，广东西南部，坐落于东经109°52至110°35，北纬20°13至20°43之间。东滨南海，南临琼州海峡，与海南岛隔海相望；西濒北部湾，北与雷州市接壤。属低丘台地地形，主如果第四纪熔岩地貌和海成地貌，地势自北向东、西、南三面沿海倾斜，北部地势较高，海拔一般为100—150米。中部区域起伏平缓，海拔高程一般为20—80米。徐闻县属热带季风气候，日照充足，太阳辐射能丰富，年平均日照2078.7小时，年平均温度23.3℃，四季如春，四时常绿，冬春天多干旱，夏秋天炎热多雨。

良姜喜温暖，湿润，适合在热带亚热带区域种植。广东徐闻县属热带季风气候，年平均气温23.6℃，年降雨量为1200—1893毫米，土层深厚，疏松肥沃，红壤或砂壤土种植最好。当地的气候、土壤条件十分适合良姜成长。种植期为每年的3—6月份，一般在3—4年后才收成。

历史渊源

据《宋史》和《广东通志》、清《徐闻县志》所记载：徐闻良姜在宋代就已是皇宫贡品。

民国四年（1915年），徐闻良姜被广东巡按公署批为官府专卖品。

徐闻良姜虽屡获各类殊荣，其品质也为国内外所认同，却未及发挥应有些效益，当地良姜产业深加工多年处于空白，未能成功引进良姜深加工企业落户，良姜并未形成产业链，销售多以药材、香料等初级商品的形式进行，其价格受药材市场、出口价格影响明显。因为土地租金上涨，种植周期较长等缘由，徐闻良姜种植面积日益萎缩，影响力式微。

20世纪80、90年代，徐闻曾尝试以加工方法，将良姜制成当时被称作“良姜三宝”的“神姜粉”、“神姜油”和“神姜王”，填补了良姜加工的空白。但受限于客观原因，当时的徐闻良姜加工最后只不过“昙花一现”。

2006年，徐闻良姜成为中国地理标志商品，其后十余年来，一直来没得到非常不错的开发借助，其中一个主要原因就是徐闻良姜还没生产标准，对整个良姜产业链有非常大的制约。

2011年，中国热带农业科学院开始系统研究徐闻良姜，对良姜的深加工出路进行科研和探索。

2013年，徐闻县开始对良姜产业进行对外招商引资，并在政策打折尤其是项目用地方面给予大力支持，成功引进2家重点企业。

2015年，徐闻县农业局及有关职能部门作为申请主体，负责落实良姜生产标准工作。

生产状况

2015年，徐闻良姜种植面积达3.6万亩，产量（干姜）1.68万吨，产值2.8亿元。良姜主要分布于县境东部的龙塘、前山、下洋等几个乡镇，特别是龙塘镇，种植面积达到了2.5万亩，被叫做徐闻的“良姜之镇”。

2017年，徐闻良姜种植面积约32000亩，遍及全县7个乡镇，其中以龙塘镇为主产地，每年鲜姜产量28000吨，干姜7000吨左右。

现在，全县种植面积约6万亩，占全国的90%，鲜姜年产量约为12.5万吨，干姜年产量约为3.1万吨，加工产能超越2万吨。湿姜亩产量7000斤左右，可产干姜2000斤左右，全产业链年总产值超越28亿元。

历史文化

据了解，宋时苏东坡被贬海南途经徐闻时，因为长途跋涉，旅途劳顿，水土不服，终至体力不支而病倒了。当地的一户村民热情地收容了他，并为他请医煮药，但一连喝了几位大夫的汤药都不见好转，整个人还是积滞难消，上吐下泻，昏沉沉茶饭不思，精神不振。他的家人甚是焦急，但却束手无策。这个时候，有一位当地祖传的江湖游医正好经过，闻知之后就主动前来为他把脉看病。当确诊他所患疾病主如果因水土不服、积滞难消导致症状有哪些，就从随身带来的行李袋里取出刚挖不久的良姜来，叫人帮忙洗净切片煮水给他服用。他服用之后，静躺了一会儿，顿感觉神气清爽。经过两天的调养，他的病也就好了起来。病好后，他很感激当地村民对他的善待。

苏东坡是一位文人，对医学也颇有造诣。他也是一个有心人，当获悉当地人是用了一种名叫良姜的医用植物救了他的命时，就特意留在徐闻多待了几天，并亲自到盛产良姜的冠头岭良姜村一带去深入知道这种医用植物的有关状况，顺便也捎回了一些良姜薯随身备用。后来，他感恩于良姜，就留下了一段颂扬良姜的诗词：“秦时明月汉时关，冠头岭上高良姜；香飘四季闻海内，本草遗风此处扬。”

苏东坡被赦回朝，北归途经徐闻时，据了解是从徐闻娘子湾牛郎港上岸，经过冠头岭时又购置了一些良姜薯随身带回。经过几个月的车马劳顿，他回到了京城。可这个时候，正逢皇上的爱妃病倒了，朝里的太医，多方救治都没有办法，因而出榜招贤：有能医好爱妃者，立可加官进爵；不愿入仕的可偿千金。这个榜一贴出，引起了全国哄动，对医学常识略懂一二的人都想办法前往面试。京城里一时熙熙攘攘，车水马龙，甚是热闹。可爱妃一连喝了几位大夫的汤药之后还是不见好转，还是昏沉沉茶饭不思精神不振的样子。皇上随即迁怒于医者，大骂他们无能，一连杀了十几位招募而来的大夫，致使一连几天都无人敢揭榜面试。

苏东坡回朝报告却得不到皇上的接见，心里也是忐忑不安，由于他不了解皇上的爱妃病了。他到昔日的朋友同僚家去走访，当获悉皇上是因爱妃的病了不治好才不上朝理政的，这才安下心里来。苏东坡是一位忠直无私的大臣。当他从同僚那里打听到皇上爱妃所染的疾病与自己当年被贬海南途过徐闻时所染的疾病的表现大体相同时，就决心拿出在徐闻偶得的良药良姜前往皇宫冒胆叩见皇上说有良药献上。皇上闻知后大喜，立即传见他，让他为爱妃治病。他经过细心把脉之后，掏出良姜并亲自清洗切片煮水叫人端给皇上的爱妃喝，皇上爱妃喝了之后过一会儿顿觉神清气爽，心里的郁闷一扫而光，立刻就想起身下床走动，并要御厨弄饭给她吃。经过两天良姜汤药的调养，皇上爱妃所患的疾病终于好了。原来皇上的爱妃是因为天气炎热，吃东西不注意，致使出现积滞难消，上吐下泻的病状（也就是现代医学所说“霍乱病”）。

皇上见是苏东坡治好了他爱妃的病，于是龙颜大悦，传旨让苏东坡官复原职，并赠千金。同时，又问苏东坡是怎么样求得良药的，苏东坡如实回答说是在远隔千里的雷州半岛徐闻得到的，并讲述自己在徐闻的际遇，称良姜确实是灵药，当地大家都用它治病或用作煮菜的佐料吃用。皇上听后，大有兴趣，立即把良姜命为朝廷贡品，并传旨让广东每年朝贡。这就是《宋史》记载良姜成为朝廷贡品的来由。

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