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吴忠美食：甘草霜烧牛肉
甘草霜烧牛肉将牛肉切成核桃大的块，清水浸泡1小时后，放入旺火上的汤锅烧开捞出，甩温水泡洗。将胡麻油倒入旺火上的炒勺，投入葱段和汆过的牛肉块。炒至收干血水，再投...
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西安肉丸糊辣汤
西安肉丸糊辣汤的基本介绍西安肉丸糊辣汤，西安名小吃，西安是陕西辖级市。西安肉丸糊辣汤多用于早膳，食时配以烙饼，营养丰富，汤汁浓酽，味道鲜美，香辣可口。滋补果...
嘉兴美食：青团
青团青团流传百余年，用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的团子，过去乌镇人用它扫墓祭祖，但目前更多的是应令尝新，祭祀功能已日益淡化。最受青睐的是本色的实...
嘉兴美食：红烧羊肉
红烧羊肉红烧羊肉是乌镇的特点小吃，也是游人来乌镇的必尝菜肴。以当年的“花窠羊”即年轻人湖羊为材料，肉嫩脂肪少，是乌镇冬令不可少的进补菜。品尝乌镇羊肉的最好时...
温州美食：绿豆腐
绿豆腐又称观音豆腐。原材料是一种叫豆腐柴的木本小灌木，多野生在溪流边沿等地，在离泗溪不远的小村庄均竹坑比较多。主要将豆腐柴叶子摘来洗净，取其汁，可以加适当水...
温州美食：桔络鱼脑
桔络鱼脑鱼脑亦称明骨，是鲨鱼软骨的干制品。明骨经浸发去腥后，晶莹透明，质感柔滑。用明骨和蜜桔合烹成羹，爽滑香甜，微酸可口，是温州容易见到的甜菜。...
宁波美食：水晶油包
水晶油包水晶油包是具备宁波地方特点的风味小吃。用上等面粉为皮，以肥厚的纯板油，掺以白糖、果仁、瓜子仁和糖瓜条为馅。蒸熟后晶莹剔透，一咬便有又香又热的油馅往外...
宁波美食：雪菜大黄鱼
雪菜大黄鱼雪菜大黄鱼，又称大汤黄鱼，使用舟山渔场合产的大黄鱼和宁波雪里蕻烹制，是宁波人筵席上的上等菜肴。大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪...
杭州美食：叫化童子鸡
叫化童子鸡香气四溢，肉质白皙，酥不粘骨，食不嵌齿。典故：相传，古时候有一个流落到江南的叫化子，一天因为饥寒交迫而昏倒，难友为他偷来一只小母鸡却又苦于缺锅少灶...
杭州美食：东坡肉
东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口。典故：宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。这一年新年，...
湖州美食：笋干烧肉
笋干烧肉使用安吉天目山优质的野生毛笋为材料，切片或切丝，与肉、蔬菜一同做成荤菜。肉吸收了笋干的清香味，变得不油腻，而笋干也蘸到了肉的香浓而愈加醇厚，味道搭配...
舟山美食：黄鱼鲞烤猪肉
黄鱼鲞烤猪肉鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，称为黄鱼鲞。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡可口，含有丰富的蛋白质和适当的脂肪。黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女...
冬菇滑鸡
冬菇滑鸡的基本介绍冬菇滑鸡是一道美味可口的传统名菜，是粤菜系。此道菜鸡肉滑嫩鲜美、香菇香气浓郁、干贝鲜香可口，口味丰富、营养均衡、温补养生与合适家常食用。冬...
泰州美食：八宝刀鱼
八宝刀鱼刀鱼狭长而薄，颇似尖刀，因此得名。这道菜是泰州的名菜，在制作上有独到之处，泰州烹调师纪元能把脊椎骨和胸骨完整取出，而维持鱼的完整，并在鱼的腹部填八宝...
泰州美食：红烧长江杂鱼
红烧长江杂鱼将杂鱼收拾干净后备用，姜切丝，葱、红尖椒切碎入锅爆炒，加入酱油、料酒、糖、盐等佐料后把鱼倒入，加水，大火烧开改小火慢煮半小时即可。成品色泽红润发...
镇平粽子
镇平粽子的基本介绍镇平粽子起来自于河南镇平县，已有数百年的历史，镇平粽子是当地一大特产之一。镇平粽子的包法独特，使用当地特产的粘性糯米作为主要材料，填入红枣...
镇江美食：清炖蟹肉狮子头
清炖蟹肉狮子头又称斩肉，镇江传统名菜。主料蟹肉和猪肉，斩切做肉丸，因烹调时不需要酱酒着色，故称清炖，又因造型大而圆，夸张比喻为狮子头。此菜用砂锅炖制，趁热上...
镇江美食：镇江蟹黄汤包
镇江蟹黄汤包镇江蟹黄汤包俗称蟹包，有两百多年的历史，是镇江的传统小吃。汤包以蟹油、猪肉为主料，精心加工制成。体积小而外型美，具备皮薄、汤多、馅足、味鲜的特征...
南普陀素菜
南普陀素菜的基本介绍南普陀素菜遵循佛教饮食传统，以素料、素作、素名为根本，融合宫廷素菜之精细，民间素菜之天然，寺院素菜之纯正，既讲究色、香、味、形、神、皿，...
扬州美食：阳春面
阳春面阳春面，又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜，清淡爽口。是扬州的一大特点。民间习惯称农历10月为小阳春，上海井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，...
