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巴彦淖尔美食：粉蒸肉
粉蒸肉把闷好的大米和腌过的肉一块拌匀，腌约半小时，然后将肉皮朝下，放入大碗内（排列成鱼鳞形），把剩余的的米和汤汁浇在肉上面，上笼蒸约2小时（肉已料），取出扣入...
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巴彦淖尔美食：糊菜
糊菜糊菜是婺源一带宴席上的第一道下酒菜，其味鲜美可口。包含如糊豆腐、糊豆芽、糊南瓜、糊萝卜菜等等，因此，乡村家庭一般都置有小石磨，便于磨粉。当地居民家办过酒...
呼伦贝尔美食：满洲里三白
满洲里三白满洲里三白指的是：白鱼、白虾、白蘑。烹饪办法有不少，主要有火锅、干制、炒等办法。白虾：呼伦湖中唯一的经济虾类，是高蛋白、低脂肪的生物。白蘑：产于呼...
赤峰美食：对夹
对夹对夹是烧饼里夹薰肉的大众食品，是赤峰当地的肉夹馍，香脆可口。就餐时买上几个，亦饭亦菜，十分便捷。赤峰对夹自1917年苏文玉创建“复生隆”对夹铺后而渐渐闻名四...
甘州臊面
甘州臊面的基本介绍臊面是甘肃张掖有名的传统小吃,深受当地民众喜欢，其味道醇厚辣香，吃完回味无穷，多与韭菜馅包子搭配，各家饭店都有各自从不外传的调味诀窍，实属一...
呼和浩特美食：焙子
焙子焙子是呼和浩特区域特有些小吃，与新疆的馍相似，均使用烘烤制成，比烧饼大而厚。焙子也是回族面点名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛...
晋城美食：晋城炒凉粉
晋城炒凉粉炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，到今天已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块...
呼伦贝尔美食：茶饮
茶饮客人来家将来蒙古民族特别喜欢喝青砖茶和花砖茶，视砖茶为饮食之上品，1日三餐均不可以没茶。茶叶被称之为"仙草灵丹"。茶叶中包括着丹宁、氨基酸、精油、咖啡因和维...
呼伦贝尔美食：布里亚特包子
布里亚特包子布里亚特是蒙古族中一个古老的部落。布里亚特蒙古族是跨界而居的民族，主要分布在俄罗斯、蒙古和中国。10月革命后，俄国境内的部分布里亚特人陆续迁居到呼...
临汾美食：霸王别姬
霸王别姬洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖，俗称“王八”，既是营养成分非常高的食用品，又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症的良药，具备活血通络、消症化积效果的名贵...
晋城美食：羊肉火烧
羊肉火烧是陵川一种传统名吃。特征是香酥可口，软硬适合，暖胃祛寒，风味独特。...
洪湖藕饼
洪湖藕饼的基本介绍藕饼又叫藕夹，就是在两片藕之间塞上肉泥，外表裹以面粉，用油煎成的食品，有点西安肉夹馍的意思。要做好藕饼，第一是选藕。藕梢和藕尾都不要。藕梢...
运城美食：大盘鸡
大盘鸡新疆大盘鸡分为沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡两种，沙湾大盘鸡带有浓稠的汁，吃完后上皮带面蘸食。柴窝堡大盘鸡是将鸡块用油炸透后，用朝天椒干炒而成，更有嚼劲。新...
运城美食：芮城麻片
芮城麻片已有三百多年的历史，产于芮城县。是用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花白糖等十余种材料和质软甘甜的芮城井水精制而成。片薄如纸，晶莹透光，...
松湖米粉肉
松湖米粉肉的基本介绍粉蒸肉亦称米粉肉，发来自于江西，属赣菜系。南昌米粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。米粉蒸肉是江...
晋中美食：八碗八碟
八碗八碟八碗八碟是平遥一道传统筵席佳肴，用料讲究，口味纯正。早在清代，当地商贾望族就设此宴招待官员贵宾。慈禧西逃路经平遥，知县就用八碗八碟等地方风味小吃招待...
晋中美食：莜面栲栳栳
莜面栲栳栳莜面栲栳栳的是平遥非常受青睐的面食。将薄薄的面片卷成空心卷，竖立在笼中，蒸约１０分钟后，揭去笼盖，喧腾腾的莜面栲栳栳就成功了。再蘸以各种汤汁，味道...
大同美食：黄糕
黄糕这是大同一带容易见到的家常食品，具备“黄、软、筋、香”四大特征，吃起来松软可口，十分味美。做法：以黄米面为材料，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然...
大同美食：大同风味凉粉
大同风味凉粉大同区域盛产山药，当地人除直接食用外，还有加工制成粉面的习惯。由此，粉面又制成各种食品，最容易见到的便是粉条和凉粉了。大同凉粉一年四季都有，风味...
太原美食：六味斋酱肉
六味斋酱肉六味斋酱肉是太原的传统名食，素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称山西内外。民间素有“不吃六味斋，不算到太原”之说。六味斋酱肉，选料严格...
